鸡肉帕尔马蒂埃
食材
- 1.5 公斤 土豆
- 30 克 黄油
- 5 汤匙 奶油
- 2 个 蛋黄
- 30 克 黄油
- 7 个 洋葱
- 3 个切碎 胡萝卜
- 2 根 芹菜
- 1 个切碎 大蒜瓣
- 4 汤匙 白酒
- 1 汤匙 番茄酱
- 400 克 罐装番茄
- 350 毫升 高汤
- 600 克 鸡肉
- 16 个 黑橄榄
- 2 汤匙 香菜
- 50 克 格鲁耶尔奶酪
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 132kcal卡路里
- 5.8g蛋白质
- 6.9g脂肪
- 11.0g碳水化合物
- 1.7g糖分
- 1.5g纤维
- 0.63g盐分
步骤
对于顶部，将土豆在加盐的水中煮至软熟。沥干并压碎或彻底捣碎。加入黄油、奶油和蛋黄。调味后放一边。
对于馅料，在一个大锅中融化黄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，轻轻炒至变软，然后加入大蒜。倒入白酒，煮 1 分钟。加入番茄酱、切碎的番茄和高汤，煮 10-15 分钟，直到变稠。加入切碎的鸡肉、橄榄和香菜。用盐和胡椒调味。
预热烤箱至 180C/160C 风扇/4 气候。
将馅料放入 20x30cm/8x12 英寸的耐热烤盘中，上面放上土豆泥。撒上格鲁耶尔奶酪。烘烤 30-35 分钟，直到非常热并且土豆呈金黄色。
