鸡肉与蘑菇火锅
食材
- 50g 黄油
- 1 个切碎 洋葱
- 100g 蘑菇
- 40g 普通面粉
- 1 个 鸡肉高汤块
- 一小撮 肉豆蔻粉
- 一小撮 芥末粉
- 250g 鸡肉
- 2 把 甜玉米
- 2 个大块 土豆
- 1 个小块 黄油
步骤
预热烤箱至 200C/180C 风扇/6 号火力。将黄油放入一个中等大小的平底锅中，用中火加热。加入洋葱，偶尔搅拌，煮 5 分钟。
洋葱和蘑菇快熟时，加入面粉 – 这将制成一个叫做糊状物的浓稠面糊。如果你使用高汤块，现在将其碾碎加入糊状物中，搅拌均匀。将糊状物放在小火上，连续搅拌 2 分钟 – 这将煮熟面粉并防止酱汁有面粉味。
将糊状物从火上取下。慢慢加入新鲜高汤，如果使用，或者如果使用高汤块，加入 500ml 水，同时不断搅拌。一旦所有液体都加入，用胡椒、一小撮肉豆蔻粉和芥末粉调味。将平底锅放回中火，慢慢煮沸，同时不断搅拌。一旦酱汁变稠，放在极小火上。将煮熟的鸡肉和蔬菜加入酱汁中，搅拌均匀。用少量黄油涂抹一个中等大小的耐热烤盘，倒入鸡肉和蘑菇馅料。
小心地将土豆放在火锅馅料上，稍微重叠，几乎就像馅饼顶部。
用少量融化的黄油涂抹土豆，放入烤箱中烤约 35 分钟。土豆煮熟并呈金黄色时，火锅即可食用。
