鸡肉卡拉吉
食材
- 450克去骨去皮 鸡肉
- 1汤匙 姜
- 1瓣 蒜
- 2汤匙 酱油
- 1汤匙 清酒
- 2茶匙 白糖
- 1/3杯 土豆淀粉
- 1/3杯 植物油
- 1/3杯 柠檬
步骤
将姜、蒜、酱油、清酒和糖放入碗中，搅拌均匀。加入鸡肉，然后搅拌使其均匀裹上。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少1小时。
在重底锅中加入1英寸的植物油，加热至油温达到360华氏度。在铁丝架上铺两层纸巾，拿出夹子。将土豆淀粉放入碗中
将一把鸡肉放入土豆淀粉中，拌匀使每块鸡肉均匀裹上。
分批炸卡拉吉，直到外皮呈中等棕色，鸡肉熟透。将炸好的鸡肉转移到铺有纸巾的铁丝架上。如果你想使卡拉吉保持酥脆更久，可以在冷却后再次炸鸡肉，直到颜色更深。搭配柠檬楔食用。
