印度鸡肉手抓饭
食材
- 1.2 kg 鸡肉
- 5薄片 洋葱
- 2细切碎 番茄
- 8瓣切碎 大蒜
- 1汤匙 姜泥
- 1/4杯 植物油
- 2茶匙 孜然籽
- 3茶匙 香菜籽
- 1茶匙 姜黄粉
- 1茶匙 辣椒粉
- 2 绿辣椒
- 1杯 酸奶
- 3/4杯 奶油
- 3茶匙干 罗勒
- 1茶匙 咖喱粉
- 适量 盐
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 169kcal卡路里
- 20.0g蛋白质
- 6.92g脂肪
- 6.15g碳水化合物
- 0.0g糖分
- 1.54g纤维
- 1.27g盐分
步骤
取一个大锅或炒锅，足够大，可以煮下所有鸡肉，并在其中加热油。油热后，加入切片洋葱，炒至深金黄色。然后取出放在盘子上，备用。
在同一个锅中，加入切碎的大蒜，炒一分钟。然后加入切碎的番茄，煮至番茄变软。这需要大约5分钟。
然后将炒过的洋葱放回锅中，搅拌。加入姜泥，炒得很好。
现在加入孜然籽、一半的香菜籽和切碎的绿辣椒。快速搅拌。
接下来加入香料——姜黄粉和红辣椒粉。炒香料几分钟。
将鸡肉块加入锅中，用盐调味，在中低火上盖上锅盖煮至鸡肉快熟。这需要大约15分钟。慢慢炒鸡肉可以增强风味，所以不要用高温加速这一步。
当油从香料中分离出来时，加入打散的酸奶，保持最低温度，以免酸奶分离。撒上剩余的香菜籽和一半的干燥罗勒叶。搅拌均匀。
最后加入奶油，彻底搅拌以使所有食材混合均匀。
撒上剩余的卡斯尿梅蒂和咖喱粉，热着与娜恩或罗蒂一起食用。享受！
