酸菜汤（Shchi）
食材
- 3 汤匙 无盐黄油
- 1 个大洋葱 洋葱
- 1 个中等大小 卷心菜
- 1 个 胡萝卜
- 1 个 芹菜
- 1 个 月桂叶
- 8 杯 蔬菜高汤
- 2 个大土豆 土豆
- 2 个大番茄 番茄
- 装饰 酸奶油
- 装饰 莳萝
步骤
在中火上将黄油加入一大锅荷兰炖锅或其他耐用的重锅。当黄油融化后，加入洋葱，炒至半透明。
加入卷心菜、胡萝卜和芹菜。翻炒，直到蔬菜开始变软，经常搅拌，大约 3 分钟。
加入月桂叶和蔬菜高汤，用大火煮沸。将火力调至低，盖上盖子炖煮，直到蔬菜变得脆嫩，大约 15 分钟。
加入土豆，将锅重新煮沸，用大火煮沸，然后调至低火，盖上盖子炖煮，直到土豆变软，大约 10 分钟。
加入番茄（或未沥干的罐装番茄），将汤重新煮沸，用大火煮沸，然后调至低火，不盖盖子炖煮 5 分钟。用盐和胡椒调味。
从锅中取出并丢弃月桂叶。
上面撒上新鲜酸奶油和新鲜莳萝即可食用。
