炖酸菜
食材
- 6 大片 卷心菜叶
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 个切碎 洋葱
- 2 茶匙 迷迭香
- 1 个切碎 芹菜
- 140g 印度香米
- 140g 熟栗子
- 50g 蔓越莓
- 300ml 蔬菜高汤
- 1 汤匙 香醋
- 1 茶匙 蜂蜜
步骤
步骤 1
预热烤箱至 180°C/风扇 160°C/煤气 4 火力。从卷心菜叶中去除坚韧的中央梗。将一大锅盐水煮沸，加入卷心菜，然后煮 1-2 分钟，直到叶子开始枯萎。沥干并用水冲洗冷却。沥干水分，然后用茶巾擦干。
步骤 2
在锅中加热油，加入洋葱，然后炒至微黄。加入迷迭香和芹菜，再煮 8 分钟。加入米饭，然后煮约 1 分钟，直到米粒发亮。离火，加入栗子和蔓越莓，然后调味。
步骤 3
在卷心菜叶上放一些馅料，卷起来，将两侧折起来包住馅料。将它们整齐地放入一个大而浅的油煎烤盘中，将接缝放在下面。用同样的方法填满剩余的卷心菜叶。将高汤、醋和蜂蜜混合，然后倒在卷心菜上。用锡箔纸紧紧覆盖盘子，烘烤 1 小时，然后揭开盖子，再烤 15 分钟。
