Boxty早餐
食材
- 4大个 土豆
- 1束 葱
- 100克 普通面粉
- 1个 蛋白
- 150毫升 牛奶
- 1茶匙 小苏打
- 3汤匙 黄油
- 2汤匙 植物油
- 6个 樱桃番茄
- 12根 香肠
- 6个 鸡蛋
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 140kcal卡路里
- 3.45g蛋白质
- 0.27g脂肪
- 32.06g碳水化合物
- 0.82g糖分
- 1.23g盐分
步骤
步骤1
在开始之前，将烤箱调至最低温度，准备保温。削去土豆皮，将其中2个土豆擦成丝，然后放在一边。将另外2个土豆切成大块，然后煮10-15分钟或直到变软。同时，用干净的茶巾尽可能挤出擦丝土豆中的液体。将煮熟的土豆捣碎，然后与擦丝土豆、葱和面粉混合。
步骤2
在一个大碗中，将蛋白打发至软峰状。加入酸奶油，然后加入小苏打。将其拌入土豆混合物中。
步骤3
在中火下加热一个大平底锅，然后加入1汤匙黄油和一些油。将土豆混合物舀入锅中，每面轻轻煎3-5分钟，直到金黄色和酥脆。在烤箱中保温，同时煎下一批，在煎之前，在锅中加入更多的黄油和油。混合物可以做出16个小圆面包大小的boxty。可以提前一天制作，放在厨房纸上沥干，然后在低温烤箱中加热20分钟。
步骤4
将烤架加热至中等温度，将番茄放入一个厚底锅中。加入一大块黄油和少量油，煎约5分钟，直到变软。烤香肠，然后堆放在盘子上，保温。将boxty、香肠和鸡蛋叠起来，旁边配上番茄一起上桌。
