黑豆汤
食材
- 2汤匙 特级初榨橄榄油
- 1个中等大小 红洋葱
- 1个 墨西哥辣椒
- 2瓣切碎 大蒜
- 1汤匙 番茄酱
- 少许 犹太盐
- 少许 黑胡椒
- 1/2茶匙 孜然粉
- 1茶匙 辣椒粉
- 3罐 黑豆
- 3杯 鸡高汤
- 1片 月桂叶
- 装饰 酸奶油
- 装饰 鳄梨
- 装饰 香菜
- 食用 青柠
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 66kcal卡路里
- 4.4g蛋白质
- 1.0g脂肪
- 7.1g碳水化合物
- 1.4g糖分
- 5.9g纤维
- 0.33g盐分
步骤
步骤 1
在一个大锅中，用中火加热油。加入洋葱炒至软化透明，约 5 分钟。加入辣椒和蒜，炒至香味散发，约 2 分钟。加入番茄酱，搅拌使蔬菜裹上酱汁，再煮约 1 分钟。用盐、胡椒、孜然和辣椒粉调味，搅拌均匀。
步骤 2
加入黑豆和高汤。搅拌汤，加入月桂叶，煮沸。立即转小火慢炖，煮至略微减少和变浓，15 至 20 分钟。（如果想要更稀的汤，根据需要添加更多高汤。）
步骤 3
取出月桂叶，稍微冷却。使用搅拌棒或食品加工机，将汤搅拌至所需浓度。
步骤 4
搭配一小勺酸奶油、切片鳄梨和香菜一起食用。
