Baked brie with sorrel jam

Sorrel jam instructions

将糖、酸模、柠檬皮、水放入一个中等大小的锅中。

煮沸，直到花瓣变软

降低热量，煮至浓稠。

在用于涂抹布里耶之前让它休息。

Baked brie instructions

你可以将布里耶切成两半以创造类似三明治的效果。或者你可以保持布里耶轮完整，只需修剪轮顶的皮。

在轮顶或三明治的一侧加大量果酱

在撒上面粉的工作台上用擀面杖擀面团

修剪多余的面团。你还可以用它来装饰。

将面团卷起来包住奶酪轮的侧面和顶部，完全包裹并压紧面团的边缘以形成一个紧密密封的包裹。

小心地将裹着面团的奶酪翻转过来，使聚集的面团在底部。将包裹好的奶酪放在涂有防粘喷雾的烤盘上，开口朝下。

布里耶可以在这个阶段准备并冷藏2天再烤。

确保在烤之前将布里耶恢复到室温。

预热烤箱至400°F。

将鸡蛋和水混合，刷在面团的顶部和侧面。

如果你愿意，可以用剩下的面团添加设计，并刷上鸡蛋混合物

你可以用制作果汁剩下的酸模浆制作果酱。它将稍微不那么酸，颜色将比深红色更亮。

提前一天制作我的果酱，这样我就不会感到匆忙，果酱也有时间沉淀。

通过将果酱切成两半的布里耶来添加果酱作为填充物。

下次，我会用一个更大的锅，这样我就不需要经常加水来软化酸模。