比格奥斯（猎人炖菜）
食材
- 2片 培根
- 1磅 香肠
- 1磅 猪肉
- 1/4杯 面粉
- 3切碎 大蒜
- 1切碎 洋葱
- 1 1/2杯 蘑菇
- 4杯 卷心菜
- 1罐 泡菜
- 1/4杯 红酒
- 1片 月桂叶
- 1茶匙 罗勒
- 1茶匙 牛至
- 1汤匙 辣椒粉
- 1/8茶匙 孜然籽
- 1滴 辣椒酱
- 5杯 牛肉汤
- 2汤匙 番茄酱
- 1杯 切碎的番茄
- 1滴 伍斯特酱
步骤
预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。
在中等火上加热一个大锅。加入培根和香肠；煮至培根出油，香肠呈浅棕色。用漏勺取出肉，转移到一个大烤盘或荷兰炖锅中。
将猪肉块轻轻裹上面粉，在中高火上用培根油煎至金黄色。用漏勺将猪肉转移到烤盘中。加入大蒜、洋葱、胡萝卜、新鲜蘑菇、卷心菜和泡菜。将热量降至中等；煮和搅拌，直到胡萝卜变软，大约10分钟。不要让蔬菜变棕色。
通过在锅中倒入红酒并搅拌以松动底部粘附的所有食物和面粉来去腥。用月桂叶、罗勒、牛至、辣椒粉、盐、胡椒、孜然籽和辣椒粉调味；煮1分钟。
加入干蘑菇、辣椒酱、伍斯特酱、牛肉汤、番茄酱和番茄。煮沸后加热至沸腾。将蔬菜和所有液体倒入装有肉的烤盘中。盖上盖子。
在预热的烤箱中烘烤2 1/2至3小时，直到肉非常嫩。
