带有摩洛哥香料的巴沙鱼

步骤1

将所有调味料倒入食品加工机中，加入少许盐，搅拌成调味汁。在鱼的两面各划三刀，涂上半份调味汁，然后放置约30分钟腌制。

步骤2

预热烤箱至220°C/风扇200°C/煤气7。将鱼放在烤盘上，然后在烤箱中烤20分钟，直到鱼肉结实，眼睛变白。与剩余的调味汁和蒸熟的鹰嘴豆或米饭一起上桌。

步骤3

KNOW HOW：如何烹饪：像我们这里这样做带骨的巴沙鱼有其优点——烹饪过程中会保持更多的水分，有些人还会说风味也得到了增强。如果您想取出骨头，它们很容易找到，而且如果鱼是整条烹饪的，就不太可能卡在鱼片里。鱼片可以简单地煎炸或烤制。如果您喜欢鳟鱼，您一定会喜欢巴沙鱼的味道，它适合类似的食材和烹饪方法——柑橘风味尤其好，大蒜和野生蘑菇也是如此。只需用一些新鲜香草、橄榄油和调味料烤鱼就非常美味，在夏季您还可以烧烤。有一件事您绝对不能错过的是鱼的腮或‘珍珠’，这些非常美味，多汁且非常甜——值得留下鱼头！