자두파이
재료
- 1⅓컵 멀티미터
- ½컵 소금
- ½컵 짧은 지방질
- 3컵 물
- 4컵 얇게 썬 자두(대략 3개의 작은 자두)
- ½컵 잘切的 양파(대략 ⅓개의 큰 양파)
- ¼컵 파슬리(또는 2컵 파슬리 파운드)
- ½컵 소금
- ½컵 바질
- ¼컵 검은 콩콩
- ¼컵 마늘 파우더
- ⅛컵 오리건
- 2개의 치환된 달걀
- 8온스(2컵) 레몬지
- 1½온스 버터(구이용)
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설명
1. 오븐을 375° F/191° C/Gas mark 5로 예열합니다.
2. 멀티미터와 소금을 볼에 넣고, 짧은 지방질을 넣어 거친 입자가 형성되도록 자른다. 물을 1 표시씩 넣고, 유연한 반죽이 만들어지도록 혼합합니다.
3. 파이 반죽을 원형으로 떠서 파이판에 맞게 맞추고 15분간 구워줍니다.
4. 버터를 덴마크 팬에 녹여서 자두와 양파를 넣고 중간 불로 끓이며 가끔 저어줍니다. 양파가 투명해지면(대략 10분) 멈춥니다.
5. 향신료를 채소 혼합물에 넣고 쉼없이 두르고 둡니다.
6. 2개의 치환된 달걀과 레몬지를 볼에 넣고 채소와 향신료 혼합물에 넣어 저어줍니다.
7. 채소와 향신료 혼합물을 파이 반죽에 붓고 20분간 구워, 가운데가 고정되면 서비스합니다.
8. 뜨거운 상태로 서비스합니다.
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