Yetakelt Wot (에티오피아 향신료 채소 스토우)
재료
- 2스푼 올리브 오일
- 1개 큰 양파, 잘切的
- 3개의 마늘, 찹쌀가루로 만든
- 1스푼 찹쌀가루
- 2스푼 베르베리 스페이스 블렌드
- 1스푼 파푸리카
- ½스푼 튀머리크
- ½스푼 쿠민
- ½스푼 캔엘레 페퍼, 맛에 따라
- 소금, 맛에 따라
- 2개 중간 당근, 껍질 벗기고 잘切的
- 2개 중간 감자, 껍질 벗기고 잘切的
- 1개 중간 파프리카, 잘切的
- 1컵 녹색 채소, 깎아서 크기에 따라 잘切的
- 1컵 콜카우iflower, 꽂아서 먹는
- 1컵 브로콜리, 꽂아서 먹는
- 1컵 채소스톡이나 물
- 새콤한 채콘나 파슬리, 꽂아서 먹는
설명
1. 큰 볼이나 팬에 중간 열로 올리브 오일을 녹입니다. 잘切的 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 찹쌀가루와 찹쌀가루를 넣고 1분간 더 볶어 향이 나도록 합니다.
3. 베르베리 스페이스 블렌드, 파푸리카, 튀머리크, 쿠민, 캔엘레 페퍼, 소금을 넣고 양파, 찹쌀가루, 찹쌀가루를 스페이스로 뒤집습니다.
4. 잘切的 당근, 잘切的 감자, 잘切的 파프리카, 녹색 채소, 콜카우iflower, 브로콜리를 볼에 넣고 스페이스 블렌드와 혼합합니다.
5. 채소스톡이나 물을 붓고 끓이고, 열을 낮추고 볼을 덮어 20–25분 동안 익도록 끓입니다.
6. 맛을 보고 소금이나 추가 스페이스로 맛을 조절합니다.
7. 열을 끊고 조금 멀리 두어 맛이 잘 어울리도록 기다립니다.
8. 새콤한 채콘나 파슬리로 꽂아서 먹습니다. 인젠라나 米으로 함께 먹는 주 COURSE로 뜨겁게 제공합니다.
