Wheat Modak (코코넛 파스타이)
재료
- 1 cup 백색小麦粉
- 1 cup semolina flour
- 1 pinch of salt
- 1 pinch of turmeric powder
- 1 cup warm water
- frying oil
- 1 coconut, finely grated (about 2 cups)
- 1½ cups jaggery (or substitute raw sugar)
- ¾ tablespoon powdered cardamom
설명
1. 모든 반죽 재료를 혼합합니다; 건조하지만 약간 붙는 느낌이어야 합니다.
2. 반죽을 기름으로 바르고 덮어둔 채 1시간 동안 기다립니다.
3. 비스테이크 팬에서 4 표시컵 물과 함께 jaggery를 녹여서 액체가 될 때까지 녹입니다.
4. 코코넛을 추가하고 15–20분 동안 볶아서 혼합물이 매우 두꺼우고 거의 건조해질 때까지 볶습니다.
5. 카드암 가루를 혼합하고 불을 끕니다.
6.金属 트레이에 혼합물을 펼쳐서 식히십시오.
7. 반죽을 1 표시컵 크기로 만들고, 붙으면 멀티플러스를 사용하여 4인치 크기의 원형으로 떠냅니다.
8. 중간에 1 표시컵 크기의 채우물을 넣고, 손가락으로 가장자리를 젖히고, 가장자리를 접어서 가장자리를 완전히 막아줍니다.
9. 기름에 양금색이 되도록 deep fry합니다.
