바잉간 바르타 (코코넛과 채소로 만든 인도 양파 I)
재료
- 1 개 (1 파운드 / 450 kg) 양파 (오이버지)
- 2–6 개 녹색 고추, 원하는 만큼
- 1 컵 새콤한 코코넛
- 1 컵 잘切的 새콤한 향신료 잎 (시럽)
- 2 컵 팬네르 또는 요거트 (선택 사항)
- 맛에 따라 소금
설명
1. 양파를 낮은 불 위에서 직접 구워. 가스 브램너에 바로 올려놓고 정기적으로 돌리다가 피부가 검게 변하고 쉽게 부서지고 고기가 부드러워지면 (15–20분 정도) 멈추세요.
2. 식히세요.
3. 고추, 코코넛, 향신료를 식품 프로세서에서 함께 갈아 고춧가루를 만듭니다.
4. 양파 피부를 벗겨 손으로 고기를 일관된 고춧가루로 만듭니다.
5. 코코넛 고춧가루와 팬네르/요거트, 맛에 따라 소금을 넣어 혼합하세요.
6. 치파티, 도사 또는 米으로 서빙하세요.
