비시소이(춥은 마늘 소스)
재료
- 6–8개 중간 크기 아이다호 마늘
- 1파운드 버터
- 4개 큰 마늘(백색과 노란 부분만)
- 1봉기 마늘(백색 부분만 또는 파프리카)
- 1½스푼 치킨 베이스 또는 집에서 만든 주스 추가
- 1스푼 흰파프리카
- 1컵 흰 와인
- 1½夸脱 두터운 크림
- 1夸脱 우유
- 1컵 파프리카 톱
설명
1. 마늘을 깨끗이 씻고 갈색이나 변색된 부분을 제거한다.
2. 마늘을 20분 동안 끓이거나 칼로 찔러서 내부가 부드러워질 때까지 끓인다. 마늘을 너무 많이 끓이지 마라.
3. 마늘을 배출하고 액체를 유지하여 마늘을 식히고, 찔러서 찐다.
4. 브라이저에中火로, 마늘과 파프리카를 버터로 투명하게 볶아 약 10분 동안 볶는다.
5. 치킨 베이스, 흰파프리카, 흰 와인, 두터운 크림, 우유를 추가하고 끓기 시작할 때까지 끓인다.
6. 찐 마늘을 추가하고 강하게 저어가며, 소스가 너무 두겹다면 마늘 액체를 조금 추가한다.
7. 소스를 식히는다.
8. 서빙하기 직전에 소스를 블렌더에 넣고 낮은 속도로 20초간 블렌딩한다. 파프리카 톱으로 장식한다.
