벨루투에 소스

1. 흰색 루x를 만들어라: 소스 팬에 버터를 약간의 열로 녹여서 거품이 사라지도록 한다. 멀티릭스를 천천히 저어가며 요리하며, 약 2분 동안 혼합물이 거품을 일으키도록 한다. 멀티릭스는 신선한 냄새를 잃어야 하지만 색상은 유지해야 한다.

2. 열을 끄고, 루x가 거품을 일으키지 않도록 멀티릭스에 주스를 천천히 넣어 빠르게 저어가며 원활한 혼합물을 만든다.

3. 향신료를 추가하고中火로 요리하며 자주 저어가며 끓이는 소스를 약간의 거품이 띄는 정도로 끓인다.

4. 맛을 보고 향신료를 조절한다.