아타 에크루루 (에크루루 소스)
재료
- 4 pieces tatase (red bell peppers)
- 6 pieces rodo (scotch bonnet chiles)
- 10 pieces shombo (fresh cayenne pepper)
- 1 alubosa (onion)
- 400 ml palm oil
- Seasoning cubes
- Salt
- Fish (optional)
- Ground crayfish (optional)
- Beef (optional)
- Ponmo (optional)
설명
1. 양파, 채소, 그리고 캔엘레 페퍼를 혼합합니다. 덩어리 모양의 소스로 갈아줍니다.
2. 팬에 팜油을中火에 두고, 약 5분 정도 지내서 뜨겁게 합니다. 뜨거운油에 혼합물을 넣고, 맛에 따라 소금과 스트로게이츠를 추가합니다. 원하는 경우 추가 재료를 넣습니다.
3.中火가열에서 약 30–40분 정도 볶으며, 잘 익고油이 소스 위에浮いている까지 볶습니다.
4. 에크루루와 함께 서빙합니다.
