채소스테이크와 덮밥
재료
- 4개의 중간 크기 감자
- 마 margarine 또는 올리브 오일(또는 둘의 혼합물)
- 4–5개의 큰 당근, 씻고 썬
- 2개의 중간 크기 양파, 썬
- 4–5개의 셀리, 썬
- 1개의 큰 녹색 고추, 약간 썬
- 1개의 큰 빨간 고추, 약간 썬
- 2개의 평평한 술匙 flour
- 1tin(400g) 썬 토마토
- 2술匙 토마토파스테
- 1개의 마 clove of garlic, 압축
- 2술匙 베진 dehydrated vegetable stock
- 1술匙(2.5술匙) 발효 효소 추출물 spread (Marmite)
- 1tin(260g) 버터빈 또는 콩콩(butternut or chickpeas) 또는 둘의 혼합물
- ½컵(200g) 얼음이나 신선한 정원 콩
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 검은 후추
- 110g(4oz) self-raising flour
- 50g(2oz) 마 margarine
- 1술匙 baking powder (선택)
- 1술匙 baking soda (선택)
- 1작은 손가락ful 소금
- 맛에 따라 검은 후추
Advertisement
설명
1. 감자를 씻고 약 4cm(1½인치) 크기로 자릅니다.
2. 큰 볼에 저지방 마 margarine를 중저열로 녹입니다. 감자, 당근, 양파, 셀리, 고추를 추가하고, 모든 채소가 기름에 잘 뒤집히도록 저어줍니다.
3. 채소를 3분간 가볍게 볶거나 뽀송하게 해서 잘게 썬 토마토와 토마토파스테를 추가하고, 그 위에 물을 부어 모든 재료를 볶은 그릇에 덮습니다.
4. 3분간 가볍게 끓이고, 필요에 따라 소금과 후추를 넣고 잘 저어줍니다.
5. 35–50분간 약간의 열로 끓이고, 재료가 냄비 바닥에 붙지 않도록 간간히 저어줍니다.
6. 소금과 후추를 맛있게 조절한 후, 냄비에 떡을 넣어 볶습니다.
7. 냄비에 덮밥을 넣고 20–25분 더 끓이면 크고 가볍고 부드러운 덮밥이 됩니다.
8. 냄비에서 감자를 꺼내서 반채로 익었지만 아직 단단하다면, 버터빈과 페어스를 넣는 시간입니다.
9. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 조절합니다.
10. 냄비 위에 호두 크기의 덮밥을 균일하게 배치합니다.
11. 덮밥을 끓이고 20–25분 더 끓이면 크고 가볍고 부드러운 덮밥이 됩니다.
12. 냄비에서 덮밥을 떠서 뜨거운 상태로 서빙합니다. 함께 신선한 푸른 빵과 준비된 노란 마스터드를 곁들입니다.
Advertisement
