업마 (인도 세미올라 수수물)
재료
- 1컵 세미올라
- 1컵 양파, 당근, lima 콩, 감자, 고추, 토마토, 콩, 등과 같은 혼합된 자른 채소
- 2–3개 작은 녹색 고추, 자른
- ¼인치 크기 새싹 고추, 자른
- 1줄기 새싹 코리안드러, 자른
- 2스푼 새싹 코코넛
- 맛에 따라 소금
- ½스푼 당신
- 1스푼 기름/그hee
- 1스푼 무시망콩 씨
- 1스푼 콰민 씨
- 1스푼 urad 씨
- 1스푼 아рах나드
- 1스푼 캐시우드 반쪽
- 1작은술 아사포에티다
- 4–5개 커리 잎
설명
1. 가열된 그릇에 세미올라를 약간 볶아서 미끌거리는 상태가 되고 볶은 향이 나면 떨어뜨리고, 건한 접시에 두고 시원해지게 한다.
2. 같은 그릇에 ½스푼 기름/그hee를 추가하고 가열하다(약 1분). 그런 다음, 무시망콩 씨, 콰민, 블랙 그램, 아рах나드, 캐시우드를 순서대로 모든 향신료를 추가하고, 무시망콩 씨가 찌그러지면 아사포에티다와 커리 잎을 추가한다.
3. 자른 고추, 녹색 고추, 양파를 추가하고 1분간 볶는다. 그런 다음, 나머지 채소와 1스푼 코코넛을 추가하고 다시 약 1분간 볶는다. 그런 다음, 1½컵 물과 소금을 추가하고 끓이고 중간 열로 떨어뜨려 중간 열로 끓이고 덮어서 몇 분 동안 채소를 익혀.
4. 채소가 익으면 덮개를 열고 당신을 섞는다. 더 낮은 열로 떨어뜨리고 볶은 후 시원해진 세미올라를 점차적으로 섞어가면서 끊임없이 저어.
5. 덮어서 몇 분 동안 익혀.
6. 남은 코코넛과 자른 코리안드러 레aves로 장식한다.
