Upeseru (인도 녹색 채소와 콩)
재료
- 1½컵 dhal 또는 다른 콩, 끓여서 배출하지 않은
- 5컵 가지 채소, such as spinach, 잘라낸
- 2스푼 기름
- 1스푼 mustard seed
- 10개의 curry leaves
- 1개의 중간 크기 양파, 잘라낸
- 1–6개의 green chillies, 맛에 따라 길게 쪼개
- 맛에 따라 소금
- 1–6개의 green chillies, 맛에 따라
- 각 chilli당 ½스푼 새싱 다마르다
- 1컵의 coriander
- 8개의 clove garlic
- 2스푼 whole black peppercorn
- 2스푼 cumin
- 채소-콩 수프
- ½개의 lemon
설명
1. 콩을 기름에 볶아, 양파와 녹색 고추를 볶아 양파가 부분적으로 검게 변할 때까지 볶습니다.
2. 동시에, 냄비에 콩을 두고, 잘라낸 채소를 끓여 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 물을 떠서 나중에 사용하기 위해 별도로 따로 두고 있습니다.
4. 향신료 혼합물과 맛에 따라 소금을 넣어, 맛이 잘 어울릴 때까지 불에 두고 저어줍니다.
5. 필요에 따라 고추와 다마르다를 약간 볶습니다.
6. 일부 물과 함께 모든 건조 재료를 갈아 치즈를 만듭니다.
7. 채소 수프를 끓여 2분 동안 끓입니다.
8. 서빙할 때, 한술ful의 치즈를 넣고 레몬 주스를 약간 압축합니다.
9. mudde (ragi balls)와 함께 먹습니다.
