Ugali (루완다 쌀가루 보리차)

1. 큰 끓는물을 끓이는 큰 그릇에 물을 끓입니다.

2. 불을 낮추고 점진적으로 쌀가루를 끓는 물에 넣어, 둥근 점을 형성하지 않도록 끓는 물을 끊임없이 저어줍니다.

3. 약 15–20분 동안 낮은 불로 혼합물을 저어서 두꺼워지고 쌀가루가 완전히 익을 때까지 계속 저어줍니다. 보리차는 부드럽고 두꺼운 consistensy를 가져야 합니다.

4. 맛에 따라 소금을 넣습니다. 소금의 양을 취향에 맞게 조절합니다.

5. 불에서 그릇을 떼어서 서빙하기 전에 몇 분간 ugali를 쉬게 합니다.