에크왕 (카메룬 타로 잎 스튜)
재료
- 2파운드 코코야마 잎
- 1파운드 고기, 조각
- 1컵 게오그리프
- 2개의洋葱, 잘切的
- 4개의 대추, 미싱된
- 2스푼 팔름유
- 2스푼 아рах산유
- 2스푼 미싱된 게오그리프
- 2스푼 건조된 쓴잎
- 2스푼 건조된 우타지 잎
- 2컵 물
- 소금, 맛에 따라
설명
1. 코코야마 잎을 철저히 씻고 힘들고 부드러운 줄기를 제거하세요. 잎을 작은 조각으로 잘라서 일어놓어 두세요.
2. 큰 끓는 물을 끓이고, 중간 불로 팔름유와 아рах산유를 가열하세요. 잘切的洋葱과 미싱된 대추를 추가하고 향이 나오도록 볶습니다.
3. 고기 조각을 끓는 물에 추가하고 모든 면에서 익혀주세요.
4. 게오그리프, 미싱된 게오그리프, 건조된 쓴잎, 건조된 우타지 잎을 끓는 물에 추가하고 재료를 잘 섞습니다.
5. 물을 붓고 맛에 따라 소금을 첨가하세요. 재료가 균일하게 분포되도록 다시 섞습니다.
6. 혼합물을 끓이고, 불을 낮추어 고기가軟화되기까지 약 1시간 동안 끓이세요.
7. 잘切的 코코야마 잎을 끓는 물에 추가하고 혼합물에 섞습니다.
8. 끓는 물을 덮어서 추가로 15–20분 동안 요리하고, 코코야마 잎이 익고 부드러워질 때까지 요리합니다.
9. 맛을 보고 필요에 따라 소금이나 향신료를 조절하세요.
