토끼스킨 라면

1. 물을 끓이세요. 필요하다면, 각 달걀의 바닥에 작은 지느러미로 구멍을 뚫어 물에 넣으세요. 물이 달걀을 덮도록 해야 합니다.

2. 물이 다시 끓기 시작하면 7–9분 동안 요리하세요. 9분은 완전히 단단한 달걀을, 7분은 더 부드러운 달걀을 만듭니다.

3. 팬을 비우고 달걀을 꺼내서 얼음물에 담그세요. 이렇게 하면 껍질이 더 쉽게 벗어납니다.

4. 작은 팬에 돼지고기, 대추, 양파, 생강을 약간 갈색이 되도록 볶아주세요. 소금, 요리술, 설탕, 물을 추가하고 10분 동안 돼지고기가 완전히 익고 맛이 잘 어울리도록 끓여주세요. 냄비에서 제거하세요.

5. 돼지고기를 따로 먹을 수 있도록 제거하고, 나머지 모든 것을 큰 볼에 담아주세요. 주의 깊게 달걀을 벗겨 마리네이드에 넣으세요. 모든 달걀을 마리네이드로 덮을 수 없다면, 마리네이드를 큰 냉장고 봉지에 옮기고 달걀을 봉지에 넣고 마리네이드를 닫습니다.

6. 봉지를 볼에 넣고, 하루나 적어도 몇 시간 동안 냉장고에 보관하세요.

7. 도축 도구로 돼지뼈를 분리하세요.

8. 흐르는 물에 잘 씻어서 피를 씻어냅니다. 큰 팬에 15분 동안 끓여서 물이 뼈를 덮도록 해야 합니다.

9. 가능한 한 많이 노른물/평평한 거품을 제거하세요.

10. 콘롤러에 담그고, 부스러지를 브러시로 제거하세요.

11. 도구로 뼈의 중앙에 반으로 자르고, 막대로 뼈를 깨세요. 뼈는骨髓로 가득 차 있습니다. 뼈에서骨髓가 녹아나오도록 몇 시간 동안 끓여주세요.

12. 시작부터 노른물이 형성되면 주의 깊게 노른물을 제거하세요.中火에서 약간의 끓음을 유지하세요.

13. 노른물이 형성되지 않으면 6시간 이상 끓여주세요. 물 수준이 떨어지면 더 물을 추가하세요.

14. 돼지뼈가 끓기 시작한 2시간 후, 국물이 점점 흰색이 되고 흐릿해집니다. 이 단계에서 맛보면 맛이 좋지 않습니다. 국물은 여전히 신선한 맛이 있습니다.

15. 국물이 6시간 동안 끓이면 뼈의 내부가 비어서 라면집처럼 풍부한 향이 나야 합니다.

16. 고기를 팬에 갈색이 되도록 볶은 후, 나머지 재료로 만든 소스에 2시간 동안 끓여주세요. 냄비에서 식히세요. 찰시우는 nice 암버 색이 되어야 합니다. 매우 부드러워서 쪼개지기 쉬우므로 주의 깊게 썰어주세요.

17. 멀티 그루터와 함께 섞고, 물을 추가하세요. 물의 양이 부족하다는 느낌이 들 수 있지만, 이는 정상입니다.

18. 볼에 섞어서 멀티 그루터 상태를 달성하세요. 멀티 그루터가 매우 단단하며, 몸무게를 사용하여 멀티 그루터를 구르고 구르세요. 잘못된 경우, 멀티 그루터가 잘 어울리지 않을 수 있습니다.

19. 구르고 덮개를 씌워서 냉장고에 최소 30분 동안 휴지하세요. 멀티 그루터가 건조하지 않도록 주의하세요.

20. 휴지가 끝나면 멀티 그루터를 롤링 펀으로 두께 5mm로 펼치고 멀티 그루터 머신에 넣습니다. 가장 두께가 큰 설정에서 시작하고, 원하는 두께에 도달할 때까지 낮은 설정으로 계속하세요. 멀티 그루터 머신이 없다면, 롤링 펀으로 원하는 두께로 펼쳐주세요. 멀티 그루터가 끓일 때 1.3배로 팽창할 것을 고려하세요.

21. 멀티 그루터가 덜 붙어서, 멀티 그루터나 감자(또는 콩) 스타치를 적게 사용하면 충분합니다.

22. 나무 상자가 가장 좋지만, 없다면 와이스 레이핑으로 라인된金属 트레이를 사용하고 냉장고에 보관하세요.

23. 물을 끓이고 멀티 그루터를 넣고 각 사람의 취향에 따라 요리하세요. 끓인 후, 콘롤러에 담그세요. 꼬리면을 좋아하는 사람은 멀티 그루터를 강하게 누르면 됩니다.

24. 큰 냄비를 데워서 끓인 멀티 그루터를 넣고, 국물을 추가한 후 찰시우와 마리네이드 달걀을 올려주세요. 맛을 더하기 위해 소금을 사용하세요. 처음에는 적게 사용하고 필요하다면 더 추가하세요.