규동 (일본 비프 라이스 복합)
재료
- 2개 달걀
- 200 g 얇게 썬 비프
- ½ 개 양파, 반점으로 자릅니다
- 1 표시대 사케
- 1 표시대 설탕
- 1 표시대 미린
- 2 표시대 소금물
- 100 ml 물
- ½ 표시대 다시마
- 5 g 갈기자루, 갈기내었습니다
- 볶은 米
- 베니 소가(창양)
- 시치미
- 양파, 잘라냈습니다
설명
1. 달걀을 끓는 물에 담그고 20분 동안 기다리면 안쪽이 부드럽고 단단하지 않게 되도록 합니다. 조심스럽게 껍질을 벗겨냅니다.
2. 비프를 끓여 물을 제거합니다.
3. 사케, 미린, 소금물, 설탕을 프라이팬에 넣고中火로 저어줍니다.
4. 비프를 넣고 요리합니다. 모든 소스가 증발하기 전에 비프를 제거합니다.
5. 소스에 물, 다시마, 갈기자루, 양파를 넣고 덮어놓고 끓입니다.
6. 비프를 섞습니다.
7. 볶은 米을 볼에 담겨 소스를 얹습니다.
8. 부드러운 달걀과 창양을 위에 꽂아놓고 양파와 시치미를 얹습니다.
