텐프라

Name: 텐프라
Cuisine: 일본
Ingredients: 1 개 달걀; 1 컵 얼음이 뜨는 물; 1 컵 모래가루; 빈빤 기름 (아마기름이 가장 좋다); 고기, 채소 또는 해산물

카테고리: 일본 요리

요리: 일본

재료

1. 깊은 팬에 기름을 340–350°F (~171–176°C)까지 가열하다.

2. 볼에 달걀을 치고 얼음이 뜨는 물을 추가하다. 더 따뜻한 물은 점적인 반죽과 더 기름진 텐프라를 만든다.

3. 모래가루를 추가하고 가볍게 혼합하다. 반죽을 너무 많이 혼합하지 마세요—실제로 몇 개의 덩어리는 결과를 더 쫄깃하게 만든다.

4. 고기나 채소를 반죽에 짧게 담그고 익다.

5. 기름에서 꺼내서 배출하다.

6. 뜨거운 상태로 제공하다.