토타르 (태국어어 튀김 요리)
재료
- ½컵(120ml) 채소 기름(튀김용)
- 1큰술(15ml) 설탕
- ½큰술(7.5ml) 소금
- 120그램(약 ¼파운드) 녹색 콩
- 360그램(약 ¾파운드) 고기 가루 또는 고기 패스타(플라 쿠드)
- 1큰술(15ml) 빨간 커리 패스타
- 1개의 달걀
- 3개의 카피 라임잎
설명
1. 라임잎을 쌓고 튜브 모양으로 말아서 얇게 자릅니다.
2. 녹색 콩을 ½인치 크기로 자릅니다.
3. 고기를 찢습니다.
4. 녹색 콩과 라임잎을 제외한 모든 재료를 볼에 혼합합니다.
5. 혼합물이 부드럽게 섞일 때까지 저어줍니다.
6. 녹색 콩과 라임잎을 혼합물에 추가하고 다시 저어줍니다.
7. 프라이팬에 기름을 넣고中火로 가열합니다.
8. 혼합물 한술을 팬에 떨어뜨리고 약간 평평하게 펼치면 됩니다. 아래쪽이 익으면 뒤집습니다.
9. 양쪽이 익으면 페이퍼타owel에 올려서 추가적인 기름을 제거합니다. 나머지 혼합물도 마찬가지로 조리합니다.
