카놀 파이크 푹 (태국 코코넛과 판단 푸딩)
재료
- 80 g 米가루
- 40 g 아로오트 스타치
- 200 g砂糖
- 600 ml limewater (saturated calcium hydroxide solution)
- 200 ml fresh pandan juice
- 200 ml of coconut milk
- 1 teaspoon salt
- 1 cup grated coconut meat
설명
1. 米가루, 아로오트, 라임물을 혼합합니다.砂糖, 물, 판단즙, 코코넛밀크, 소금을 넣고砂糖이 녹을 때까지 저어줍니다. 이 혼합물을 황동 팬이나 볶을 솥에 걸러서固체를 제거합니다.
2. 낮은 불로 팬을 가열하고, 팬 바닥에 붙지 않도록 계속 저어줍니다.
3. 혼합물이 반짝이고 두꺼워질 때까지 요리합니다. 이 과정은 약 30-40분이 걸립니다.
4. 혼합물을 기름을 바른 형상에 붓고, 위를 평평하게 만들어 쉼표에 두고 시원해지도록 합니다.
5. 푸딩이 시원해지면, 낫으로 원하는 모양으로 자릅니다. 갈아진 코코넛과 함께 제공합니다.
