스리 심플 스티우
재료
- 1 개 (2 lb) 작은 호박 또는 butternut 또는 캔디 호박
- 1 푼즈 올리브 기름
- 1 개 중간 크기 양파, 잘라서
- 2 개 고춧가루
- ½ 개 중간 크기 녹색 또는 빨간 파프리카, 짧고 가느다란 줄로 자릅니다
- 1 개 캔 (14–16 온스) 다진 토마토, 액체 포함
- 2 컵 볶은 또는 캔 푼토빈 빈자
- 2 컵 콩 콩 (2 개 큰 또는 중간 크기 귀로)
- 1 컵 물 또는 집에서 만든 채소 스톡
- 1–2 개 새콤한 고춧가루, 씨를 뺀 것, 잘라서
- 1 푼즈 고춧가루
- 1 푼즈 말린 오레가노
- 소금, 맛에 따라
- 신선한 후추, 맛에 따라
- 3–4 푼즈 신선한 코리안터, 잘라서
Advertisement
설명
1. 오프로빈을 400°F로 예열합니다.
2. 보충 채소나 호박을 길게 절반으로 잘라서 씨와 섬유를 제거합니다. 알루미늄 테이프로 덮고, 절반을 덮은 쪽 위로 올려놓은 얕은 비닐 떠지는 팬에 올립니다.
3. 40–50분 동안 구워서 날이 쉽게 찔릴 정도로 부드러워지면 (호박을 사용할 때는 같은 방식으로 준비), 식을 때까지 기다리고, 필요하다면 큰 조각으로 잘라서 사용할 준비합니다. 필요할 때까지 사용할 때까지 사용할 준비합니다.
4. 소금통에 기름을 녹여서中火로 볶습니다. 양파를 넣고中火로 볶아 투명해지면 양파를 넣고 계속 볶습니다.
5. 호박과 나머지 모든 재료를 넣고 끓기 시작합니다. 덮어서 약간缓하게 끓이고 모든 채소가 부드러워지면 약 20–25분, 소금과 후추로 맛을 내세요.
6. 시간이 남았다면, 제공하기 전에 1–2시간 동안 스티우를 서있게 하고 필요에 따라 데워줍니다. 제공하기 직전에 코리안터를 저어줍니다. 스티우는 두꺼운 것으로, 매우 습하되 물이 많지 않아야 합니다. 필요하다면 추가로 스톡이나 물을 넣습니다. 얕은 볼에 제공합니다.
Advertisement
