티에리야키 마요카
재료
- 4개(24온스) 피부가 있는 산성 마요카 필렛, 핀뼈 제거
- 1/2컵 소금
- 1스푼 잘게切的 생강
- 2스푼 잘게切的 마늘
- 2스푼 밥술 레몬즙
- 1 1/2스푼 레몬 껍질
- 1스푼 연한 갈색 설탕
- 2개 태국 새우캐리
- 쌈지오일
설명
1. 마요카를 제외한 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드럽게 섞어서 플라스틱 봉지에 붓고 마요카를 넣습니다. 뒤집어서 가능한 많은 공기를 제거하고 냉장고에 4시간까지冷藏하세요.
2. 마요카를 마리네이드에서 꺼내서 페이퍼타예로 말려서 모든 면에油을 브러시하세요.
3. 4½파운드의 탄소를 스타터에 예열하세요. 뜨거울 때, 그릴 바닥에 균일하게 분포시키고 그릴을 다시 사용하고 뜨거울 때 천으로 닦습니다.
4. 마요카를 그릴 가장 뜨거운 부분에 피부 쪽을 위로 올려서 중간 정도로 3-5분 각 면에 요리하고, 90도 회전하여 그릴 레이스를 만듭니다.
5. 그릇에 올려서 알루미늄 테이프로 깊이 덮어서 서비스하기 전에 5분 동안 쉬게 하세요.
