화이트 와인으로 구운 틸라피아
재료
- 2마리 새싹 틸라피아, 각 8–10온스, 배설하고 표면을 벗겨낸 상태
- 1/4 pint 중간 화이트 와인
- 1–2쪽 대파, 잘 갈아서
- 4스푼 새싹 허브, 잘 갈아서
- 6개 샐러드 양파, 대각선으로 자른 상태
- 소금
- 신선한 검은색 후추
- 1/2온스 버터
- 1스푼 찹쌀가루, 조금의 차가운 물과 혼합하여
- 2스푼 크림 프레이시
설명
1. 가벼운 기름을 바른 구운 팬이나 오븐가마솥에 틸라피아를 가로로 놓습니다.
2. 피쉐를 위에 화이트 와인을 부어주고, 찹쌀가루를 잘 갈아서, 대부분의 허브, 샐러드 양파, 맛에 따라 양념을 뿌려줍니다. 각 피쉐에 반분의 버터를 올립니다.
3. 가벼운 기름을 바른 천으로 피쉐를 덮어서 물을 차단하고, 예열된 350°F (180°C)의 오븐에 30–35분간 구워집니다.
4. 틸라피아를 서빙 도우에 옮기고 따뜻하게 유지합니다. 주스를 팬에 붓고, 찹쌀가루를 조금의 차가운 물과 혼합하여 2분간 끓입니다. 크림 프레이시를 넣습니다.
5. 소스를 피쉐에 부어서 즉시 서빙하고, 남은 허브로 뿌립니다.
