Pepes Ikan (인도네시아 스팀어 물고기)
재료
- 2 개의 마늘
- 4 개의 양파
- 2 cm 새싹 생갈충
- 2 cm 새싹 생황
- 50 g 새싹 채쥐
- 5 개의 캔들넛
- 5 g 다링
- ½ tsp 소금
- 25 ml 물
- 1 kg 전체 물고기(鲤鱼 또는 스나이퍼)
- 1 개의 썬토마토
- 1 개의 녹두
- 1 개의 레몬 그라스
- 5 개의 salam 잎
- 50 g kemangi 잎(달콤한 백합; 선택 사항)
- 소금
- 1 tsp 설탕
- 2 tbsp 샐러드油
- 싸기 위해 바나나 잎이나 알루미늄 테이프
설명
1. 모든 재료를 함께 갈아 스프레드 팅.
2. 물고기를 측정하고 깨끗이 씻어서, 알은 뺀 채 장기를 제거합니다.
3. 물고기의 양쪽에 세 개의 대각선 자국을 내어 스프레드 팅의 맛이 더 잘 빠지도록 합니다.
4. 물고기를 소금과 다링으로 15분간 Marinade 한 후 물로 씻어서 과도한 소금을 제거합니다.
5. 요리油을 스프레드 팅에 추가하고 혼합합니다.
6. 물고기를 스프레드 팅으로 뒤집습니다.
7. kemangi 잎, salam 잎, 슬라이스된 레몬 그라스를 맛을 더하기 위해 추가합니다.
8. 물고기를 바나나 잎이나 알루미늄 테이프로 싸습니다.
9.中火에 30분간 스팀합니다. 더 빠른 요리 시간과 더 나은 맛을 위해 압력기 사용.
10. 식히고 싸인 물고기를 탄불에 구워줍니다.
