Tegabino Shiro (에티오피아 향신료 마시암 콩캔디)
재료
- 1컵 콩캔디 가루
- 3컵 물
- 2스푼 채소油
- 1개 큰 양파, 잘切的
- 3개 마늘, 찹쌀가루로 만든
- 1스푼 생강, 찹쌀가루로 만든
- 2스푼 베르베르 향신료 혼합물
- 1스푼 파프리카
- 1/2스푼 캐이엔 페퍼, 맛에 따라
- 소금, 맛에 따라
- 신선하게 잘切的 파슬리나 코리안터, 장식용
설명
1. 중형 그릇에 콩캔디 가루와 물을 혼합하여 잘 섞어서 떨어지지 않도록 합니다.
2. 중화火力로 그릇을 가열하고 혼합물을 끓이며 끊임없이 저어서 원활한 상태로 두르면 됩니다. 일반적으로 10-15분 정도 걸립니다.
3. 별도의 그릇에 채소油를 중화火力로 가열하고, 잘切的양파를 넣어 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 찹쌀가루와 생강을 넣고 1분 더 볶아 향이 나오도록 합니다.
5. 베르베르 향신료, 파프리카, 캐이엔 페퍼, 소금을 그릇에 넣고 양파, 마늘, 생강을 향신료로 뒤집습니다.
6. 향신료 양파 혼합물을 두르고 있는 콩캔디 가루 혼합물에 넣고 모든 맛을 잘 섞어서 5분 더 끓이며, 붙어서는 않도록 끊임없이 저어줍니다.
7. 맛을 보고 소금과 캐이엔 페퍼로 맛을 조절하세요.
8. 그릇을 화력에서 떼어서 조금 시원해질 때까지 기다립니다. 서빙하기 전에 신선하게 잘切的 파슬리나 코리안터로 장식하세요.
