탕파이 케탄 (인도네시아 발효 쌀빙수)
재료
- 2컵 고粱쌀(빙수쌀)
- 4컵 물
- 라기 탕파이 케이크 1개(주의事项 참조)
- 색상을 위해 판단 패스트 몇 방울(선택 사항)
설명
1. 쌀을 씻어 불린 물에, 소금 없이 요리하십시오. 판단 패스트를 추가할 경우 이제 추가하십시오. 흡수 방법은 일반적으로 가장 쉬운 방법입니다: 쌀이 들어 있는 물을 끓이고, 그 다음 냄비의盖을 닫고 가장 낮은 열로 끓이기 시작한 후 15분 동안 끓여서 조림하십시오.
2. 쌀을 약 30°C (86°F)까지 식히십시오. 빠르게 식히기 위해 냄비를 차가운 물에 두십시오.
3. 라기 탕파이의 케이크를 쌀 위에 찢어서 잘 섞어십시오.
4. 혼잡하게 혼합물을 큰 병에 담아, 천으로 덮고 따뜻한 곳에 발효시키십시오 (약 30–35°C / 86–95°F). 탕파이는 다음 2–4일 동안 발효됩니다. 약 두 일 후, 병 밑에 조금의 액체가 나타나고, 탕파이의 독특한 향이 나타나면 이 시점에서 탕파이는 완성되었습니다. 그러나 냉장고에 두고 몇 일이 지나면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
