수단 ful medames
재료
- 2 컵 건조한 보바 비아
- 4 컵 물 (담그기 위해)
- 4 컵 물 (요리 위해)
- 4 개 대추, 찢은 (선택 사항)
- ¼ 컵 천연 올리브 오일
- 1 레몬 주스
- 1 표시컵 ground cumin
- ½ 표시컵 ground coriander
- 소금, 맛에 따라
- 선택 사항: 파슬리 썬, 토마토 썬, 양파 썬, 단백질 달걀, 브루셀로프 채소, 크림 체즈
설명
1. 건조한 보바 비아를 차가운 물에 씻고 큰 팬에 넣습니다. 팬에 4컵의 물을 넣고 밤까지 혹은 최소 8시간 동안 물에 담그세요. 이는 콩을 부드럽게 하고 요리 시간을 줄입니다.
2. 담그인 보바 비아를 배출하고 차가운 물로 씻습니다. 팬으로 다시 보바 비아를 넣고 4컵의 새 물을 넣습니다.中火에서 물을 끓이고 끓을 때까지中火로 끓이고, 끓을 때까지 낮은 불로 끓입니다. 1–1½ 시간 동안 부드러워질 때까지 가끔 저어주고 물집이 생기는 것을 제거합니다.
3. 보바 비아가 부드러워지면 배출하고 콜더나 스크레이너로 사용하여 배출합니다. 혼합碗中에 찢은 대추, 천연 올리브 오일, 레몬 주스, ground cumin, ground coriander, 소금을 넣고 모든 것을 잘 혼합합니다. 보바 비아가 시즌링으로 균일하게 덮여 있는지 확인합니다.
4. 더 부드러운 consistence를 원하면, 창과나 감자 막대기를 사용하여 일부 콩을 가볍게 찢을 수 있습니다. 이 단계는 선택 사항이며 개인의 선호도에 따라 조정할 수 있습니다.
5. 시즌링된 ful medames를 서빙 그릇에 옮깁니다. ful medames는 따뜻하거나 방금 온도로 즐길 수 있습니다. 파슬리, 토마토 썬, 양파 썬, 단백질 달걀, 브루셀로프 채소, 크림 체즈를 포함한 다양한 선택 사항을 사용할 수 있습니다. 일반적으로 빵과 함께나 다른 수단 특산품과 함께 서빙됩니다.
