적색콩 젤레

1. 콩을 씻고, 손상되거나 병이 있는 것을 확인하고 제거하다. 최소 4시간 또는 좋다면 밤까지 차가운 물에 콩을 담그다. 이렇게 하면 콩이 약간 부드러워지고 요리 시간을 크게 줄일 수 있다.

2. 담그고 나서 콩을 배출하고 한 번 씻는다.

3. 작은 소금통에 콩을 넣고 물을 덮어 끓이다.

4. 1½–2시간 동안 콩을 끓이고, 부드럽고 약간 부서지는 상태가 되면 끓이다. 더 오래 끓이면 젤레가 더 부드러워질 것이다. 물이 끓어서 타지 않도록 때로는 물을 채우는 것을 잊지 마세요.

5. 물을 배출하다.

6. 원하는 텍스처에 따라 손으로 (거친) 또는 블렌더에서 (细细) 콩을 갈아서 원하는 상태로 만들어. 젤레는 매우 두꺼워서, 블렌더를 사용할 때는 조금씩 갈아야 한다.

7.砂糖를 넣고. 지금은 두꺼운 하지만 습한 젤레가 되어야 한다.

8. 팬이나 왕파구에 기름을 전열하고, 젤레를 사용하여 스파테라나 숟가락으로 저어서 물을 모두 제거하다. 젤레는 이제 매우 건조하고 약간의 씻은 텍스처가 될 것이다.

9. 식히고, 필요할 때까지 봉인된 컨테이너에 보관하다. 이 젤레는 냉장고에서 최소 1주일 동안 지속될 것이다.