스트라치아텔라 I
재료
- 4 cups chicken broth
- 2 large eggs
- ½ cup shredded parmesan cheese
- ~¼ cup fresh chopped parsley
- ~1 tsp black pepper to taste
- ~½ tsp nutmeg (optional)
- Semolina (optional)
- Red chile flakes, or chile powder (optional)
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설명
1. 큰 그릇에 스튜를 넣고 끓이는 데.
2. 달걀, 치즈, 파슬리를 별도로 섞고, 치즈와 파슬리가 젖어들도록 저어.
3. 스튜가 끓는 불에 오르면, 우드로 스튜를 빨리 돌리는 것을 설정.
4. 달걀 혼합물을 점진적으로 추가하고, 스튜가 끓는 불을 유지하여 달걀이 빨리 익도록.
5. 불에서 내리고, 후추를 추가.
6. 즉시 서빙하거나 뜨겁게 재가열하여 서빙.
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