스티링 넷트 레스토
재료
- 5 cups freshly-foraged nettles
- ⅓ cup hazelnuts, pine nuts, and/or walnuts
- 3 garlic cloves
- ⅓ cup extra virgin olive oil
- ¼ cup Parmesan cheese
- 2 tsp lemon juice
- 2 tsp black pepper
설명
1. 견과류를 건조하게 볶거나 구워서 약간 갈색이 되도록하세요.
2. 두꺼운 장갑을 끼고, 넷트를 끓는 물에 1분 동안 넣어 요리를 멈추세요. 냉수에 넣어 요리 과정을 멈추고, 배출하세요.
3. 모든 재료를 부드럽게 혼합하여 부드럽게 만들거나, 더 거친 consistence를 원하면 morter와 pestle로 갈아주세요.
