스페인치 & 리쁘타 캐널로니
재료
- 3 표시 올리브 오일
- 8 개 잘라서 마늘
- 3 표시 캐스터 설탕
- 2 표시 레드 와인 빈애어
- 3개 400g 캔 썬 토마토
- 뭉치 바질 잎
- 2 튜브 마스카르포네
- 3 표시 우유
- 85g 파르메지안
- 2 조각 모자렐라
- 1kg 스페인치
- 100g 파르메지안
- 3 튜브 리쁘타
- 약간 멜론기
- 400g 캐널리니 비너스
설명
먼저 토마토 소스를 만듭니다. 큰 팬에 기름을 달구워 마늘을 1분간 볶습니다. 설탕, 레몬cida, 토마토와 조금의 향신료를 추가하고 20분 동안 끓이며 자주 저어서 두툼해질 때까지 끓입니다. 바질을 추가하고 2개나 더 많은 얕은 오븐가림대에 소스를 나눠 분리합니다 (빙동에 대한 팁을 아래 참조). 일시적으로 둡니다. 마스카르포네를 우유와 함께 가벼이 저어서 부드럽게 만들고, 간장을 추가한 후 일시적으로 둡니다.
스페인치를 큰 콘롤러에 담고 뜨거운 물을 붓아 익혀줍니다 (이를 위해 여러 번에 걸쳐 해야 할 수 있습니다). 다가오면 다루기 쉽게 될 때까지 축축한 물을挤出. 스페인치를 약간 잘라서 큰 볼에 100g 파르메지안과 리쁘타를 섞습니다. 소금, 후추와 멜론기와 잘게 갈아서 잘게 잘랐습니다.
온도를 200C/180C 풍차/가스 6으로 높입니다. 파이프백이나 레이온 푸드 백에 코너를 잘라서 캐널로니 튜브에 채우세요. 튜브를 옆에 놓고 토마토 소스 위에 놓고 마스카르포네 소스를 부어 올립니다. 파르메지안과 모자렐라를 올립니다. 캐널로니를 양쪽으로 얼갈 수도 있고, 먼저 요리한 후 얼갈 수도 있습니다. 30-35분 동안 노란색이 되고 부글부글 끓을 때까지 구워줍니다. 오븐에서 꺼내서 5분 동안 서서 먹기 전에 기다립니다.
