소카(이탈리아 콩파스타 플랫브레드)
재료
- 300 g (2 cups) chickpea flour
- 500 ml (2 cups) water
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- Black pepper to taste; 2–3 decent grinds of a grinder should do
설명
1. 오븐을 최대로 높게 가열하세요—전통적으로 300°C / 570°F입니다만, 오븐이 가능한 한 이에 가까운 온도로 가열하세요. 철제 팬을 사용하는 경우, 팬을 오븐에 넣고 레시피가 팬에 들어갈 때까지 뜨겁게 해두세요.
2. 모든 재료를 잘 저어서 뭉치가 없도록 합니다. 이렇게 하면 매우 얇고 쉽게 붓는 바터가 됩니다.
3. 오븐이 온도에 도달하면, 일부 바터를 뜨거운 팬이나 판에 붓고 300°C / 570°F에서 8–9분, 250°C / 480°F에서 13–15분 동안 구워주세요. 50 cm 판이나 팬이면, 반분의 바터를 한 번에 구워주세요—바터는 판이나 판에 매우 얇게 덮여야 합니다.
4. 오븐에서 꺼내서 삼각형 모양으로 자르고 뜨거운 상태로 제공하세요.
5. 나머지 바터도 마찬가지로 구워주세요.
