스핀겔 시시그 (필리핀 돼지 고기 튀김)
재료
- 1½ kilo 돼지 머리
- ¼ cup 구이 간, 치뽕했습니다
- ½ kilo 돼지 심장, 구이하고 치뽕했습니다
- ½ kilo 돼지 폐, 구이하고 치뽕했습니다
- ½ kilo 돼지大肠, 구이하고 치뽕했습니다
- 2개의 작은 양파, 치뽕했습니다
- 2개의 빨간 고추, 치뽕했습니다
- 1개의 마늘, 치뽕했습니다
- 6개의 뜨거운 고추, 치뽕했습니다
- 2 tbsp 돼지 지방에서 나온 기름
- 1 cup 약산 (스ук안 이로코가 좋습니다)
- 1½ tbsp 조리소스
- 1 tsp 검은 고추
- 1 tsp 갈색 설탕
- 1 cup 소고기 스튜
설명
1. 돼지 머리를 구이하여 머리카락을 제거합니다.
2. 돼지 머리를 부드럽게 익게 끓입니다.
3. 모든 고기를 뺍니다고 치뽕합니다.
4. 튀김 팬에 기름을 녹여 마늘, 양파, 빨간 고추, 돼지 고기와 간을 튀깁니다.
5. 조리소스, 검은 고추, 갈색 설탕으로 맛을 내습니다.
6. 소고기 스튜를 부어 고기가 부드럽고 다시 기름이 나오도록 요리합니다.
7. 마지막으로 찹쌀 고추를 추가합니다.
8. 스핀겔 팬에 제공합니다.
