아도보 치킨 (필리핀)
재료
- 6–8 개의 치킨 조각, 가장 좋은 것은 다리와 날
- ⅓ 컵 (80 ml) 코코넛즙에서 만든 천장 (변형으로는 바스크빈지 천장을 시도해 보세요)
- ¼ 컵 (60 ml) 소스
- 4 개의 대추, 찢어진 것
- 1–2 개의 라임잎
- ½ tsp (2.5 ml) 새로 깨서 만든 (가루로 만들지 않은) 검은 후추
설명
1. 치킨, 대추, 후추, 소금, 소스를 팬에 넣고 끓인다.
2. 치킨이 익으면 치킨 조각을 콘드레이저에 넣고 배출한다. 소스와 소금을 넣은 팬을 일방에 두고 둔다.
3. 치킨 조각이 더 이상 배출되지 않을 때,中火로 뜨거운 기름에 볶는다. 떨림을 피하기 위해 덮개를 준비한다.
4. 치킨을 모두 쪄서 모든 면을 갈색으로 만든다.
5. 치킨 조각을 소스와 소금을 넣은 팬에 다시 넣고 끓는다. 1–2 개의 라임잎을 추가한다.
6. 소스가 대부분 증발할 때까지 요리한다; 일부 사람들은 소스가 두꺼워지고 치킨에 붙어서 높은 직접 열로 팁이 튀는 정도로 요리한다.
7. 뜨거운 비스킷 위에 서빙한다. 토마토 슬라이스와 고추장, tapsilog, 소스, 소금, 레몬, 핫도그 등과 함께 먹을 수 있다.
