시끈한 신갱 (필리핀 신맛이 나는 국물)
재료
- sampaloc (텔릭) 과일 또는 사용할 준비된 텔릭 패스타
- 1 개 양파, 잘게切的
- 4–6 개 토마토, 반절
- ½–1 kg 돼지고기, 조각
- 250 g 맥주초, 조각이나 덩어리로 자릅니다
- 3–4 개 마늘, 조각
- 200 g 콩나물, 1 인치 단위로 자릅니다
- 1–3 개 양파, 반절
- 250 g kangkung (물콩) 잎 또는 익으면 쫄깃한 다른 잎이 많은 채소.
- 5 티스푼 고추장
- 소금
- 후추
- MSG (선택 사항)
- 3 개 녹색 고추 (예: 세라노 또는 다른 향이 강하고 가볍은 품종)
설명
1. 전체 텔릭을 사용할 경우, 물에 끓여 껍질이 터지도록 하고, 씨에서 육질을 떼어내어 걸러서 국물에 모두 사용합니다. 포장된 텔릭 베이스를 사용할 경우 이 과정을 건너뜁니다.
2. 다른 큰 팬에서 잘게切的 양파를 볶습니다.
3. 양파에 토마토와 돼지고기를 넣고, 돼지고기가 더 이상 붉지 않도록 볶습니다.
4. 팬에 충분한 물이나 끓인 텔릭 스트랙을 넣어 내용물을 덮습니다. 부드럽게 끓여서 부드럽게 됩니다.
5. 맥주초를 넣고 부드럽고 부드럽게 끓입니다. 이 시점에서 국물이 두꺼워집니다.
6. 마늘을 넣고 부드럽고 쫄깃하게 끓입니다.
7. 콩나물, 반절 양파, 물콩을 넣고 다시 2–3분 동안 끓입니다.
8. 모든 재료가 충분히 익었는지 확인한 후, 사용할 경우 텔릭 팩을 넣습니다.
9. 고추장, 소금, 후추, MSG를 맛에 따라 넣습니다. 녹색 고추로 덮습니다.
10. 뜨거운 국물을 제공합니다.
