쉬르바 빌 라한(리비아 고기스ープ)
재료
- 2 티스푼 올리브 오일
- 1 개의 양파, 잘게切的
- 3 개의 고춧가루, 잘게切的
- 500 g (1 lb) 무뼈 양고기나 쇠고기, 작은 조각으로 잘게切的
- 1 티스푼 쿠민 가루
- 1 티스푼 코리안더 가루
- ½ 티스푼 튀리미 가루
- ½ 티스푼 캔엘레 페퍼 가루 (맛에 따라 조절)
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 후추
- 2 개의 당근, 씻고 잘게切的
- 2 개의 감자, 씻고 잘게切的
- 2 개의 토마토, 잘게切的
- 1 리터 (4 컵) 채소스ープ나 쇠고기스ープ
- 신선한 파슬리나 코리안더, 잘게切的, 장식용
설명
1. 중간 열로 큰 볶기용 팬에 올리브 오일을 녹입니다.
2. 팬에 썬 양파와 고춧가루를 넣고 투명하고 향이 나도록 볶습니다.
3. 팬에 잘게切的 양고기나 쇠고기 조각을 넣고 모든 면에서 익도록 볶습니다.
4. 쿠민, 코리안더, 튀리미, 캔엘레 페퍼, 소금, 후추를 넣고 1분간 더 볶어서 향을 내줍니다.
5. 팬에 잘게切的 당근, 감자, 토마토를 넣고 고기와 향신료와 잘 혼합합니다.
6. 채소스ープ나 쇠고기스ープ를 팬에 붓고 스ープ을 끓입니다.
7. 불을 낮추고 팬을 덮고 스ープ를 약 1시간 동안, 고기가 부드러워지고 맛이 잘 결합된 후에 끓입니다.
8. 스ープ을 맛보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.
9. 뜨거운 상태로 제공하고, 새싹 파슬리나 코리안더로 장식합니다.
