세미올 버거

1. 세미올과 오트 flakes를 4:1의 중량 비율로 혼합합니다.

2. 물을 추가하고 끓이기 시작하면 끈적이는 반죽이 되도록 저어줍니다.

3. 양파를 조각으로 자르고 일부油로 볶습니다. 양파가 유리처럼 변할 때 마이자와 파프리카를 맛에 따라 추가합니다. 반죽에 섞습니다.

4. 반죽을 패티 모양으로 만듭니다.

5. 브레드 크러스터, 소금, 후추, 쿠민, 오레가노, 사바이어를 섞어 브레이딩 혼합물을 만듭니다.

6. 브레이딩 혼합물을 플레이트에 펼칩니다. 패티를 브레이딩에 누르고 양쪽을 브레이딩으로 덮습니다. 과다한 브레이딩을 떨어뜨립니다.

7. 뜨거운,油으로 뜨거운 패티를 패티에 볶습니다. 스파테라를 사용하여 잘 볶아줍니다. 많은油을 사용하면 패티가 지방에 잠기게 되고, 적은油을 사용하면 브레이딩 혼합물이 볶어지지 않습니다. 조금의油을 추가하고 패티를 팬에서 뒤집어서 뒤집을 수 있도록 해야 합니다. 패티는 매우 빨리 강해져서 쉽게 들어 올릴 수 있으며, 스파테라로 뒤집어서 다른 쪽이 충분한油이 되었는지 확인할 수 있습니다.