양파와 만두로 채운 드러크 부스터

1. 썬 채소와 잘게切的 양파를 큰 볼에 담아.

2. 다른 볼에 레몬식초, 소금, 설탕을 섞고 채소에 그 물을 붓는다.

3. 샐러드를 덮고, 서빙하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 보관한다.

4. 오프셋을 200°C로 예열한다. 아직 안 했으면 거위를 내장하고 尾에서 지방을 제거하고 전체 새끼를 깨끗이 씻는다.

5. 거위를 버터로 고루 발라서 내부와 외부를 소금, 후추, 오리가르니움으로 충분히 양념한다.

6. 거위에 씻은 사과를 넣고 적절히 닫는다. 완성된料理에 맛있는 맛을 줄 것이다.

7. 거위를 가슴쪽을 위로 올려놓고 깊이가 충분한 roasting pan에 넣고 200°C로 약 15분 동안 구워.

8. 거위를 꺼내서 바르고 가슴쪽을 아래로 돌려서 또 15분 동안 구워. 15분마다 이렇게 한다. 1kg은 약 1시간이 걸리므로, 거위를 약 2½시간 동안 오프셋에 두고 있는 준비를 해야 한다.

9. 구이 과정이 끝나기 전에 약 20분 정도 남았을 때 거위에 더 많은 버터를 바르면 튀김을 얻을 수 있다. 거위의 피부가 푸르고 쫀득해지면 서빙이 준비되었다.

10. 오프셋을 끄고 거위를 더 10분 동안 쉬게 한다.

11. 빵 조각을 큰 볼에 담아 우유를 붓는다; 빵이 얼마나 건조한지에 따라 우유의 양을 조절한다.

12. 팬에 버터를 녹여서 계란과 나머지 재료를 볼에 섞어서 그것을 빵 조각에 더한다.

13. 손으로 빵 조각을 지지고 지지고 끼워서 부드럽고 붙은 상태가 되도록squeeze한다. 반죽이 너무 흐릿하면 1–2 표시의 멀티플러스를 더하여 단단하게 만든다.

14. 큰 끓는 물을 끓이고 반죽을 작은 덩어리로 만든다.

15. 만두를 조심스럽게 물에 넣고 약 30분 동안 끓여서 가벼우며 단단하고 잘 푸른 상태가 되면 큰 스푼으로 꺼낸다. 또는 반죽을 롤로 만들고 습한 청소巾에 싸서 양쪽을 잘 묶어서 그것을 그릇에 넣고 약 30분 동안 끓여.

16. 거위에서 사과를 꺼내서 원하는대로 자르고, 검은색 소스를 추가 볼에 담아 서빙한다.

17. 청소巾 방법으로 만두 조각을 요리한 경우, 큰 만두를 청소巾에서 꺼내서 큰 조각으로 자르고, 그것을 잘 정리된 접시에 꾸며서 놓는다. 그렇지 않으면, 배출된 요리된 만두를 그릇에 옮긴다.

18. 드러크와 만두를 뜨겁게 서빙하고, 채소 샐러드와 과일 레드 와인과 함께 제공한다.