Sega Wat (스파이시 에티오피아 쇠고기 스티워)
재료
- 2 표시대 올리브 기름
- 2개의 큰 양파, 잘切的
- 4개의 대추, 잘切的
- 750 그램 (1.5 파운드) 쇠고기, 조각으로 잘切的
- 2 표시대 베레베르 스페이스 블렌드
- 1 표시대 토마토 파스테
- 1 표시대 ground paprika
- ½ 표시대 ground cumin
- ½ 표시대 ground turmeric
- ½ 표시대 소금, 맛에 따라
- ¼ 표시대 black pepper
- 2 컵 쇠고기 요리수 또는 물
- 새콤한 잘切的 파슬리나 코리안터, 장식용으로 잘切的
설명
1. 큰 그릇이나 덕트 팬에 중간 열로 올리브 기름을 녹입니다.
2. 잘切的 양파를 팬에 추가하고 투명하고 약간 검게 볶아 떠내립니다.
3. 잘切的 대추를 팬에 추가하고 추가 1분간 볶아 향을 내세요.
4. 베레베르 스페이스 블렌드, 토마토 파스테, ground paprika, ground cumin, ground turmeric, 소금, black pepper를 혼합하고 양파와 대추와 함께 잘 섞습니다.
5. 쇠고기를 팬에 추가하고 스페이스 혼합물로 덮어서 모든 면을 볶습니다. 모든 면이 검게 볶이면 약 5분간 요리합니다.
6. 쇠고기 요리수 또는 물을 부어서 쇠고기가 완전히 잠기게 합니다. 혼합물을 끓입니다.
7. 불을 낮추고 그릇을 덮어서 약 1.5–2시간 동안, 쇠고기가 부드럽고 맛이 잘 어울리면 끓입니다. 필요에 따라 더 많은 액체를 추가하여 원하는 consistensy를 유지하세요.
8. 스티워를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추로 맛을 조절하세요.
9. 불에서 그릇을 떠내려서 제공하기 전에 몇 분간 휴식시켜주세요.
10. 새콤한 잘切的 파슬리나 코리안터를 장식하여 제공하세요. 뜨거운 상태로 인저라나 빵과 함께 제공하고, 전통적인 에티오피아 쇠고기 스티워의 강렬하고 스파이시한 맛을 즐겨주세요.
