모르네이 소스
재료
- ¼컵 fine하게 갈아진 파르미지아노 레지아노
- ¼컵 fine하게 갈아진 그루이에르 치즈
- 1½컵 프라이머 소스
- ¼스푼 캐이엔 페퍼
설명
1. 두 가지 치즈를 갈아서 섞습니다.
2. 프라이머 소스와 캐이엔을 볼에 넣습니다.
3. 끊임없이 저어가면서 소스를 끓이고, 끓기 시작하면 불을 끕니다.
4. 불에서 떼어내고 갈아서 섞은 치즈를 넣습니다.
5. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 필요하다면.
6. 즉시 제공하지 않는다면, 피부가 형성되지 않도록 표면에 버터를 찍어줍니다.
