Sauce Feuilles (녹색 죽)
재료
- 1 줄기 채소
- 1 줄기 케일이나 콜라드 그린
- 1 줄기 토마토 레이프(없으면 더 많은 채소를 사용)
- 1 개의 중간 크기 양파, 썬
- 3 개의 찹쌀가루
- 2 개의 토마토, 다이셔드
- 2 개의 스코치 본넷 고춧가루, 썬(맛에 따라 조절)
- 1 파운드 고기나 물고기(닭고기, 쇠고기, 스모크 필드가 일반적으로 사용)
- ¼ 컵 팜 오일
- 1 티스푼 게크래이시스(선택 사항)
- 1 티스푼 건조된 쥐치나 갈치(선택 사항)
- 1 티스푼 bouillon powder나 캔
- 맛에 따라 소금
설명
1. 채소를 깨끗이 씻어 토양이나 먼지를 제거합니다. 채소에서 단단한 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 일시적으로 보관합니다.
2. 고기를 사용할 경우, 베이스 크기로 자릅니다. 닭고기, 쇠고기, 스모크 필드를 사용할 수 있습니다. 스모크 필드를 사용할 경우, 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 고기나 물고기를 소금과 다른 원하는 향신료로 맛을 내습니다.
4. 중간 열로 큰 볼에 팜 오일을 녹입니다. 더 가벼운 맛을 원하면 팜 오일과 채소 오일을 혼합할 수 있습니다. 볼에 썬 양파와 찹쌀가루를 추가하고 투명하고 향이 나는까지 볶습니다.
5. 다이셔드 토마토와 스코치 본넷 고춧가루를 추가하고 몇 분 동안 익혀 토마토가軟화될 때까지 요리합니다.
6. 고기나 물고기를 볶은 볼에 추가하고 익은金黄色까지 요리합니다. 스모크 필드를 사용할 경우, 과열을 방지하기 위해 마지막에 추가합니다.
7. 채소를 볶은 볼에 채소를 추가하고 고기나 물고기와 향신료와 잘 혼합합니다. 볼이 너무 건조하면 조금의 물을 추가하여 붙어 붙지 않도록 합니다. 볼을 덮고 녹색 채소가 젖어지고 부드러워질 때까지 약 10-15분 동안 요리합니다.
8. 볶은 게크래이시스(사용 시), 건조된 쥐치나 갈치(사용 시), 그리고 bouillon powder나 캔을 볼에 추가하고 맛을 잘 섞습니다.
9. 죽을 맛보고 소금과 추가적인 향신료로 맛을 조절합니다.
10. 불을 낮추고 볼을 덮고 다시 10-15분 동안 끓이어 맛이 잘 어울리도록 합니다.
11. 추가적인 양파나 새콤한 허브로 장식하고 즐기세요.
