San Francisco style Scallop Ceviche
재료
- 1 파운드 (450 g) 베이 달걀
- ½ 컵 (125 ml) 레몬 주스 (3-4 개 레몬)
- 4 개 빨간 고추, 구워서 껍질과 씨를 떼고
- 2 표시컵 바스크빈지드 와인산
- 2 표시컵 푸른 올리브 오일
- ½ 표시컵 (2.5 ml) ground cayenne pepper
- Salt, to taste
- 1 개 아보카도, 껍질을 떼고 슬라이스
설명
1. 비반응성 볼에 달걀과 레몬 주스를 혼합합니다. 달걀을 덮기 위해 필요하다면 더 많은 주스를 추가합니다.
2. 덮어둔 상태로 냉장고에 두고, 2 시간 동안 자주 저어서 달걀이 불투명해질 때까지 refrigerate합니다.
3. 고추, 레몬 주스, 기름, 캐이엔, 소금을 식품 프로세서나 블렌더에 넣고 puree합니다.
4. 서비스할 때, 각 인덱스 플레이트에 소스를 스푼으로 담고, 달걀을 배출한 후 소스 위에 올려서 아보카도 슬라이스로 장식합니다.
